Káva na Filtr: Průvodce
Co to je Káva na filtr, známá také jako filtrovaná káva, je metodou přípravy kávy, kde horká voda prochází přes mletou kávu, obvykle umístěnou na papírovém nebo kovovém filtru. Tento proces odděluje vodu od mleté kávy a zachycuje většinu kávových olejů a jemných částic, což vede k čistšímu a jemnějšímu šálku kávy.
Techniky Přípravy Existuje několik technik přípravy filtrované kávy, včetně použití dripperu (např. V60), French pressu, AeroPressu, Chemexu, nebo automatických kávovarů na filtrovanou kávu. Každá z těchto metod má svá specifika, co se týče poměru kávy k vodě, velikosti mletí a doby extrakce.
Příprava v Různých Zemích
- Evropa: V zemích jako je Norsko nebo Německo je filtrovaná káva tradičním způsobem přípravy doma. Evropané preferují použití dripperů nebo kávovarů na filtrovanou kávu s papírovými filtry pro dosažení jemné chuti.
- Amerika: Ve Spojených státech a Kanadě je běžné použití automatických kávovarů na filtrovanou kávu, což umožňuje snadnou a rychlou přípravu většího množství kávy.
- Asie: V Japonsku je oblíbená metoda přípravy filtrované kávy pomocí dripperu, která klade důraz na preciznost a kontrolu nad extrakcí. V Jižní Koreji se rozvíjí kávová kultura s využitím různých metod filtrované kávy.
Výběr Kávy a Odrůdy Pro filtrovanou kávu se obvykle používají světle až středně pražené odrůdy Arabiky, které lépe vyniknou v jemnějším profilu filtrované kávy. Vybrané odrůdy by měly odpovídat osobním preferencím v chuti, od ovocných a květinových po oříškové a čokoládové tóny.
Výhody a Nevýhody
- Výhody: Čistší chuť bez sedimentu, možnost experimentování s různými poměry a metodami přípravy, zvýraznění jedinečných chuťových profilů kávových zrn.
- Nevýhody: Vyžaduje více času a pozornosti než příprava espressa, některé metody mohou vyžadovat speciální vybavení.
Obsah Kofeinu Obsah kofeinu ve filtrované kávě se může lišit v závislosti na poměru kávy k vodě a konkrétní odrůdě kávy. Obecně platí, že šálek filtrované kávy obsahuje přibližně 95 mg kofeinu.
Co Potřebujete k Přípravě Základní vybavení zahrnuje kávovar nebo dripper, mlyněk na kávu pro čerstvé mletí, kvalitní filtrovanou vodu, teploměr pro kontrolu teploty vody, váhu a časovač pro přesné dávkování a čas extrakce.
Postup Přípravy
- Výběr Kávy: Vyberte světle až středně praženou kávu vhodnou pro filtrovanou přípravu.
- Mletí Kávy: Mlejte kávu na hrubost odpovídající vaší metodě přípravy.
- Ohřev Vody: Zahřejte vodu na optimální teplotu (90-96°C).
- Vážení a Dávkování: Použijte přibližně 60g kávy na 1 litr vody (upravte dle osobní preference).
- Extrakce: Nalijte horkou vodu přes mletou kávu a nechte extrahovat po požadovanou dobu.
- Servírování: Podávejte ihned po přípravě pro nejlepší chuťový zážitek.
Filtrovaná káva nabízí nekonečné možnosti pro objevování nových chutí a je skvělou cestou, jak hlouběji proniknout do světa kávy.