Kávové názvy a zkratky ve zkratce

Rozluštění kávových zkratek a názvů je pro milovníky kávy klíčové k prohloubení porozumění tomu, co pijí. Tyto zkratky a názvy mohou odhalit mnoho o původu, zpracování a kvalitě kávy. Zde je rozšířený průvodce, který zahrnuje nejen základní, ale i méně známé zkratky používané v kávovém světě, zejména mezi pražiči a baristy.

Klíčové Parametry v Názvu Kávy

• Lokalita: Označuje zemi a specifický region, kde byla káva pěstována.
• Nadmořská Výška: Vyšší nadmořská výška často značí vyšší kvalitu zrn.
• Název Farmy/Družstva: Identifikuje konkrétního producenta.
• Metoda Zpracování: Ukazuje na techniku zpracování kávových třešní (např. washed, natural, honey).
• Velikost Zrn: Větší zrna jsou obecně považována za kvalitnější.

Rozšířené Zkratky a Názvy

• AA, AAA: Kategorizace velikosti zrn, často používaná v afrických zemích jako Keňa a Tanzanie.
• SHG (Strictly High Grown): Označení pro kávu pěstovanou ve výškách nad 1200 metry.
• Supremo, Excelso: Kolumbijská klasifikace velikosti zrn.
• Peaberry (PB): Jedinečná zrna vyrůstající samostatně v třešni.
• CBB (Coffee Berry Borer): Napadení zrn škůdcem kávovým strakáčem.
• COE (Cup of Excellence): Prestižní soutěž a aukce pro nejlepší kávy.
• FT (Fair Trade): Certifikace značící férové obchodní praktiky.
• ORG (Organic): Bio káva pěstovaná bez syntetických pesticidů.
• RFA (Rainforest Alliance): Certifikace podporující ochranu pralesa.
• SCA (Specialty Coffee Association): Standardy pro výběrovou kávu.
• Microlot: Malá šarže kávy s vynikajícími chuťovými vlastnostmi.

Méně Běžné Zkratky

• HG (High Grown): Káva pěstovaná v nadmořské výšce kolem 900-1300 metrů.
• HB (Hard Bean): Označuje zrna z vyšších poloh, podobně jako HG.
• Altura: Značí kávu z vysokohorských oblastí.
• SSB (Strictly Soft Bean), SB (Soft Bean): Zrna z nižších nadmořských výšek, méně kvalitní.
• Pacamara, Bourbon, Typica: Odrůdy kávových zrn s různými chuťovými profily.
• Gesha/Gesha: Vysoce ceněná odrůda známá svou jedinečnou chutí.
• Q Grader: Certifikovaný hodnotitel kávy podle SCA standardů.
• Natural Process: Suché zpracování kávových třešní.
• Honey Process: Polosuché zpracování s částečně odstraněnou dužninou.
• Washed Process: Mokré zpracování s odstraněním dužniny a slupky.

Znalost těchto zkratek a termínů vám pomůže nejen lépe se orientovat v nabídce káv, ale také podpořit udržitelné a férové praktiky v kávovém průmyslu. Výběr kávy s konkrétními certifikacemi nebo zvláštními zpracovatelskými metodami může přímo přispět k lepším životním podmínkám pěstitelů kávy a ochraně životního prostředí.