Kávovník arabica

(Coffea arabica) je nejen populární pro svou bohatou historii a kvalitu nápoje, který produkuje, ale také pro rozmanitost svých odrůd, které nabízí pestrou škálu chutí a aromat. Tyto odrůdy se liší v závislosti na genetickém dědictví, podmínkách pěstování a způsobech zpracování. Pojďme se podívat na některé z nejznámějších odrůd arabiky, jejich pěstování a specifika.

Typica

• Původ: Považována za jednu z původních odrůd arabiky, z Jemenu byla rozšířena do Latinské Ameriky.
• Pěstování: Typická se pěstuje především ve Střední a Jižní Americe.
• Nadmořská výška: Ideální nadmořská výška pro Typicu je od 800 do 2000 metrů.
• Specifika: Tato odrůda je ceněna pro svou vyváženou chuť a dobrý tělový základ, s náznaky čokolády a ořechů.

Bourbon

• Původ: Vyvinula se z rostlin přivezených na ostrov Bourbon (nyní Réunion) ve Francouzském zámoří.
• Pěstování: Bourbon se pěstuje hlavně ve východní Africe, Latinské Americe a některých částech Asie.
• Nadmořská výška: Pro Bourbon je ideální nadmořská výška 1200 až 2000 metrů.
• Specifika: Tato odrůda je známá svým bohatým, plným tělem a lehce sladkými tóny, které mohou obsahovat náznaky čokolády a ovoce.

Geisha (Gesha)

• Původ: Původně z Etiopie, ale proslavila se především svým pěstováním v Panamě.
• Pěstování: Nejvíce známá je její produkce v Panamě, ale pěstuje se také v některých dalších zemích Střední a Jižní Ameriky.
• Nadmořská výška: Gesha preferuje vyšší nadmořské výšky, často nad 1500 metrů.
• Specifika: Tato odrůda je vysoce ceněna za svůj jedinečný profil šálku s výraznými květinovými a citrusovými tóny, často s náznaky jasmínu, bergamotu a zralého ovoce.

Caturra

• Původ: Mutace odrůdy Bourbon, objevená v Brazílii.
• Pěstování: Caturra je široce pěstována v Latinské Americe, zejména v Brazílii, Kolumbii a Střední Americe.
• Nadmořská výška: Pěstuje se v nadmořských výškách od 800 do 2000 metrů.
• Specifika: Caturra je známá svou vysokou produktivitou a dobrým tělem s jasnými, vyváženými kyselinkami a často oříškovými nebo ovocnými tóny.

SL28 & SL34

• Původ: Vyvinuty v Keni pro odolnost proti suchu a chorobám.
• Pěstování: Převážně v Keni a některých dalších východoafrických zemích.
• Nadmořská výška: Ideální nadmořská výška je 1500 až 2200 metrů.
• Specifika: Tyto odrůdy jsou známé svým výrazným ovocným profilem, s výraznými tóny červeného ovoce, černého rybízu a někdy i sladkých, květinových tónů.

Kávovník arabica je tak rozmanitý, že každá odrůda přináší na šálek své jedinečné vlastnosti. Nadmořská výška, klima a půda, ve které rostliny rostou, hrají klíčovou roli v konečném profilu chuti kávy. Tato rozmanitost dělá svět kávy tak fascinujícím, umožňuje milovníkům kávy po celém světě objevovat nekonečné chutě a aroma, které Coffea arabica nabízí.